Les lycées de Provence Formation

Les CAP Agent Polyvalent de Restauration 2ème année à la ferme...


Pour aller plus loin...



Le 24 novembre, dans le cadre du PPCP traitant de l’agriculture biologique, nous nous sommes rendus à la  ferme cueillette  « La Menthe Poivrée » afin de cueillir nos fruits et légumes et ainsi les cuisiner.

Grâce à Jérôme, responsable de la ferme, nous avons découvert le fonctionnement du site composé de 7 hectares et pu acquérir des connaissances sur l’utilisation des « auxiliaires » (pesticides naturels) et des engrais organiques (fientes d’oiseau, etc.)

Avec un budget de 40€ les élèves avaient pour mission d’établir un menu équilibré pour 10 personnes. C’est avec beaucoup de succès qu’ils ont réalisé quatre tartes aux légumes (tomates, aubergines, oignons, poivrons, etc.), une salade de fruits (prunes, kiwis, bananes, pommes, poires, oranges), une poêlée de légumes ainsi qu’une salade en entrée ; un véritable repas digne de grands chefs !
 
Cette journée s’est clôturée autour des sourires des élèves et professeurs ravis !

  • arrivée à la ferme

  • la cueillette

  • en cuisine

  • le résultat